Matcha er malt grønn te fra Japan. Bladene skyggedyrkes i 3–4 uker før høsting, tørkes og males til et fint pulver. Hele bladet konsumeres, i motsetning til vanlig grønn te der bladene siles ut.
Matcha har røtter i kinesisk Tang-dynastiet, men ble raffinert i Japan av Zen-buddhistiske munker på 1100-tallet. De viktigste produksjonsregionene er Uji (Kyoto), Nishio (Aichi) og Kagoshima.
Seremoniell matcha brukes til å drikke rett i vann og smaker naturlig søtt og kremet. Kulinarisk matcha er billigere, litt mer bitter og egner seg til baking, smoothies og latte.